رجيم قراطاي، هي حمية تركية ظهرت في كتاب الطبيبة كانان قراطاي (مواليد 1943) سنة 2011، وبسبب التقارب الثقافي العربي التركي نسخت باحثة مصرية تعمل في وكالة الأناضول مبادئ الكتاب وأكلات قراطاي على صفحتها بالفيس بوك واليوتيوب .
ولا يهدف هذا النظام إلى فقدان الوزن فقط، وإنما يهدف أيضًا لتنقية جسمك من السموم التي تسببها الأغذية غير الصحية، لذا فإنه يُعد نظامًا للوقاية من الأمراض ويمكن اتخاذه أسلوب حياة، فواصلي القراءة لتتعرفي على طريقة اتباعه.
فكرة رجيم قاراطاي التركي
تكمن الفكرة في رجيم قاراطاي التركي في تحفيز الجسم على إطلاق هرمون البتين لرفع مستويات حرق السعرات الحرارية أكثر، ويحدث ذلك عند تناول وجبات الطعام المحفزة للبنكريات على إفراز الأنسولين في الدم لمنح الجسم الطاقة، ففي حال كانت كميات الطعام كبيرة نسبةً للمجهود فإن ذلك يمنع الدم على تحويل كل السكريات إلى طاقة، وبالتالي يبدأ دور هرمون الأنسولين في تحويل سكر الدم الفائض عن حاجة الجسم إلى دهون يكدسها في طيات الجسم؛ ووفقًا للبرنامج الغذائي هذا فإنه عندما يوفر الجسم الطاقة الإضافية يقوم البكرياس بإفراز هرمون الجلوكاجون المحفز على تحويل السكر الاحتياطي إلى طاقة للجسم بعد أن تم تخزينه في الكبد، وعند اتباع رجيم قاراطاي التركي يشعر الإنسان بالشبع لعدة ساعات تمتد إلى 8 ساعات تقريبًا بعد تناول وجبة الإفطار بفضل قيام الجسم بإطلاق هرمون البتين المسؤول عن إشعار الإنسان بالشبع وتحفيز عملية التمثيل الغذائي، ونظرًا لعدم حرمان الفرد من الأطعمة باستثناء السكريات والنشويات؛ فإن الأطعمة المسموحة ستؤدي دورًا فعالًا في فقدان الشهية تجاه السكريات.
الفوائد لرجيم قاراطاي
يناسب هذا النظام الغذائي شريحة كبيرة من الناس، حيث إنه مناسب للأطفال وللنساء الحوامل والمرضعات أيضًا والمرضى بداء السكري، لأنه ينظم مستوى السكر في الدم وعملية إفراز الإنسولين، لذلك فهو يعد اختيارًا ملائمًا للكثيرين، وسنستعرض معك في عدة نقاط أهم ما يميز رجيم قاراطاي:
يسمح هذا النظام الغذائي بالكثير من المحظورات في الأنظمة الأخرى، كتناول جميع الدهون الحيوانية الطبيعية والطعام المصنوع بالزبد والسمن الحيواني وزيت الزيتون، الشرط الوحيد أن تكون دهونًا طبيعية، ولا تتضمن الزيوت المهدرجة، أو حتى الزيوت سوى زيت الزيتون وزيت جوز الهند.
يسمح بتناول الفاكهة المجففة والمكسرات والخضروات، وتعتبر المكسرات في رجيم قاراطاي واحدةً من مصادر الزيوت الطبيعية الصحية الضرورية في هذا النظام الغذائي.
يتميز بأنه يحافظ على سلامة الجسم من العديد من الأمراض التي قد تصيبه في الكبر والتقدم في العمر، مثل النوع الثاني من السكر وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم وتصلب الشرايين، فالعديد من الناس لا يتبعون هذا النظام الغذائي من أجل خسارة الوزن فقط، وإنما يتخذونه أسلوب حياة من أجل صحة أفضل للجسم.
يعمل رجيم قاراطاي على تجديد خلايا الجسم باستمرار، والتقليل من فرص الإصابة ببعض الأمراض، مثل الأزمات القلبية المفاجئة والجلطات الدماغية، ويساعد أيضًا في علاج مرض السكري من الدرجة الثانية، والتخلص من دهون الكبد.
يخلصك نهائيًّا من مشاكل الجهاز الهضمي والقولون، ويحافظ على نقاء ونضارة البشرة وحيويتها، ويدعم النشاط الذهني والحركي ويحارب الكسل. يمنحك الشعور بالشبع لساعات طويلة تصل إلى 8 ساعات منذ تناول وجبة الإفطار، والتحلي بصحة جيدة ونشاط في الوقت نفسه.
ماهو رجيم قاراطاي؟
رجيم قاراطاي يعتمد على تناول وجبتين فقط في خلال اليوم، يسمح بتناول جميع الأطعمة في رجيم قاراطاي ما عدا السكريات والنشويات، حيث يحافظ هذا الرجيم على إبقاء معدلات السكر في الدم أقل من 95، لذا فهو من الأنظمة التي تساعد على الوقاية من مرض السكر وتقلل أيضاً من نسبة السكر لدى المصابين بسكر الدم من الدرجة الثانية.
لذا يمكننا القول بأن الممنوعات في رجيم قاراطاي تشمل السكر بكافة أنواعه والنشويات مثل الأرز والمكرونة والدقيق والخبز والمعجنات، أما باقي الأطعمة من بروتين حيواني مثل الدجاج واللحوم والأسماك أو بروتين نباتي مثل الفول والعدس والفاصوليا، والخضروات والفواكه ومنتجات الألبان كاملة الدسم وحتى الزبد والزيوت فهي مسموح بتناولها في هذا النوع من الرجيم.
وقد أكدت الدكتورة جانان قاراطاي على ضرورة تناول الدهون في خلال اليوم، فهذا الرجيم لا يمنع الدهون طالما كانت طبيعية مثل الزبد والزيوت النباتية، وحتى يتم تنشيط إفراز هرمون اللبتين الذي يساعد على التخلص من الدهون المخزنة في الجسم، ويساعد أيضاً في التخلص من شعور الجوع، حيث يعطي إحساسا أشبه بإحساس الصيام فلا تحتاجي لتناول وجبات إضافية بين الوجبتين الرئيسيتين.
نصائح لنجاح رجيم قاراطاي
الإلتزام التام بعدم تناول السكريات بمختلف أشكالها، والنشويات أيضًا؛ حيث تتحول إلى سكريات تلقائيًا بعد الهضم؛ فترتفع نسبة السكر في الدم.
الأفضل جعل الفارق الزمني بين الوجبتين 12 ساعة، بحيث تعتبر هذه المدة كافية لتحفيز الجسم على إطلاق هرمون اللبتين؛ وبالتالي التخلص من الدهون المتراكمة، وزيادة معدل حرق الدهون بنسبة تصل إلى 30%.
ضرورة إدخال جميع الأطعمة المسموح بها في كل وجبة لتعويض الجسم بما ينقصه من المعادن والفيتامينات.
التركيز والاهتمام بوجبة الإفطار على وجه الخصوص، إذ تعتبر المحرك الرئيسي لعملية الحرق، والتحكم بالجوع على مدار اليوم.
جدول رجيم قاراطاي التركي لمدة أسبوع بالتفصيل:
اليوم الأول:
الإفطار: 2 بيضة مقلية بالسمن البلدي، جبن قريش مع الزيتون، مكسرات نية غير محمصة، خيار و طماطم، كوب شاي بحليب.
الغذاء: دجاج مشوي مع سلطة خضراء.
اليوم الثاني:
الإفطار: كريب العدس، بيض بالبسطرمة والسمن البلدي وجبن الإيدام، قهوة بالحليب وخيار وخس .
الغذاء: لحم، سبانخ، شوربة، سلطة.
اليوم الثالث:
الإفطار: جبن قريش مع مشروم وزيت الزيتون، مكسرات نيئة، قهوة.
الغذاء: سمك متبل مشوي بالفرن مع سلطة خضراء.
اليوم الرابع:
الإفطار: 2 بيضة مسلوقة ومحمرة بالسمن البلدي، لبنة بزيت الزيتون مع خس وطماطم وخيار، مكسرات نيئة وشاي .
الغذاء : صينية دجاج بالفرن مع خضار وسلطة.
اليوم الخامس:
الإفطار: شكشوكة ، جبن قريش، خيار وطماطم، مكسرات نية، شاي.
الغذاء: شوربة عدس مع أرز القرنبيط مع سلطة.
اليوم السادس:
الإفطار: بيض بالخضروات، جبن رومي، خس وخيار طماطم، مكسرات نيئة، قهوة بالحليب.
الغذاء: صدور دجاج مع فاصوليا خضراء وكوسة، سلطة خضراء .
اليوم السابع:
الإفطار: 2 بيضة بالسمن البلدي، جبنة بيضاء، زيتون، مكسرات نية، خس و خيار.
الغذاء: كريب العدس محشي دجاج أو جبن أو لحم مفروم مع مخلل بيتي.